Cruceros

Hurtigruten propone descubrir Noruega a través de sus delicias culinarias

La compañía celebra el Día Mundial del Chef agradeciendo a sus profesionales el mimo que ponen en las cocinas

18/09/2018

9:01 horas

Algunos de los ingredientes que se utilizan a bordo de los barcos de Hurtigruten se obtienen directamente del mar.

Algunos de los ingredientes que se utilizan a bordo de los barcos de Hurtigruten se obtienen directamente del mar.

La naviera Hurtigruten ha desarrollado el concepto Norway´s Coastal Kitchen, que propone a los clientes descubrir las delicias culinarias de Noruega a lo largo del recorrido de 34 paradas de la centenaria ruta del Expreso del Litoral.

La compañía noruega cuenta con un equipo de profesionales de la cocina que cuidan al máximo todos los detalles y ofrecen a sus huéspedes la mayor calidad y, por ello, quiere celebrar el Día Mundial del Chef agradeciendo a sus trabajadores el mimo diario que ponen en todas y cada una de las cocinas de los barcos de Hurtigruten.

El chef Eirik Larsen, quien hace diez años dejó la vida urbana y los restaurantes de Oslo para convertirse en cocinero a bordo de la compañía, prepara hasta 1.500 comidas al día.

“Es fantástico trabajar con proveedores locales. Los noruegos son unos apasionados de sus productos. Hablar con ellos, escuchar sus historias y aprender cómo elaboran productos de alta calidad me hace sentir orgulloso y humilde. Manipular estos ingredientes, cada uno con sus imperfecciones y características, hace nuestro trabajo mucho más agradable”, comenta Larsen.

Materia prima fresca

Hurtigruten se aprovecha de la riqueza culinaria de la costa noruega consiguiendo una despensa que destaca por sus productos frescos, sea cual sea el barco en el que se embarque el huésped.

“Visitar 34 puertos a lo largo de la costa ofrece la oportunidad perfecta para abastecernos de productos frescos locales cada pocas horas y cada día. En 15 puertos recibimos marisco, huevos, aves de corral, productos lácteos, mostaza, sirope, sal, champiñones, bayas y verduras”, añade Larsen.

El chef asegura, además, que “toda la materia prima es entregada directamente a bordo de los barcos, que es lo que reduce significativamente el coste de transporte y optimiza el uso de las instalaciones portuarias”,

Directamente del mar

De esta forma, algunos de los ingredientes que se utilizan a bordo se obtienen directamente del mar, como el bacalao, las vieiras y la trucha ártica; pero también existen especialidades del interior de Noruega como el reno, solomillo de ternera, productos lácteos, verduras y frutas.

“Consumir alimentos locales frescos mejora la experiencia culinaria del viaje, beneficia a las comunidades locales e inspira grandes historias sobre los lugares que visitamos”, explica Larsen.

Por si fuera poco, el chef explica que “el viajero también puede comprar estos productos en la tienda a bordo y llevárselos a casa. De esta manera, la experiencia se prolonga en el tiempo – y eso es de lo que se trata Hurtigruten”.

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